职工食堂餐饮服务外包招标公告

 

(略) (略) 职工食堂餐饮服务外包项目

(略)

(略) (略) 委托 (略) (略) ，拟对 (略) (略) 职工食堂餐饮服务 (略) 竞争性谈判，诚邀具备相关资质及能力的单位参加。 (略) 如下：

一、项目名称： (略) (略) 职工食堂餐饮服务外包

二、报名单位资格要求：

1、具有独立法人资格，依法取得餐饮服务企业法人企业营业执照。

2、在 (略) 市 (略) 所。

3、具备餐饮服务许可证、食品经营许可证，自愿提供企业体系认证相关证书，通过食品安全管理体系认证者可优先选用。

4、必须有专业的厨师 (略) ，能够按照甲方要求灵活调配厨师及服务人员，主厨人员需提供国家认定的相应厨师资格证书。所有人员上岗前必须通过 (略) 的体检，领取餐饮业健康证。

5、承包经营有2家以上（含） (略) 或大型企 (略) 校食堂。

6、在以往两年内餐饮服务经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录。

7、法定代表人身份证、法定代表人授权委托书、授权委托代理人身份证。

报名时必须携带以上证件原件备查及加盖公章复印件留存。

三、发布公告的媒介

(略) 在中国、 (略) (略) 内、外网上同时发布

四、报名时间和地点

1、报名时间：自公告之日起至 * 日（节假日除外），截止时间截止后概不受理任何报名事宜。

地址： (略) 省 (略) 市并州东街76号

2、报名联系人：郜女士 联系电话： ***

地点： (略) (略) 办公楼四层407室

五、项目要求

1、餐饮服务简介：

（1） (略) 职工餐早、午、晚餐服务和接待餐服务，公司就餐员工每日约1000人，根据生产经营实际随时调整。

（2）职工餐

早、午、晚餐服务均采用半自助餐形式供餐。为保证菜品的整洁有序和安全卫生，由餐饮服务人员负责发放饭菜，员工不限量领取，个别例菜、饮品、水果等按例限量供应。

A、主食：米、面、花卷等多品种，搭配其他特色主食，保证每周供应一次包子、烙饼、馅饼、糕点等主食，面食调和酱一荤一素至少2样。

B、菜品：

早餐：提供豆浆、油条、鸡蛋、蛋汤、花卷、小菜、点心等， (略) 搭配；

午餐：12热（7荤5素）4凉菜，另加例菜1种。以大众口味、时令菜品为主，花色品种色香味俱全，保证每周内菜品不重样。

晚餐：9热（5荤4素）3凉菜，另加例菜1种。以大众口味、时令菜品为主，花色品种色香味俱全，保证每周内菜品不重样。

C、汤类：每日至少三种， (略) 搭配。

D、小菜：提供小菜，包括葱、蒜、香菜及3—4种时令菜品。

E、水果： (略) 搭配。

（3）接待餐

A、形式为桌餐或自助餐，以 (略) 特色菜品为主，每次接待餐食谱内容需经双方确认。

B、主食：以米、面、花卷为主，搭配其他特色主食，面食调和酱至少三样（荤素搭配）。

C、菜品：以中档 (略) 特色菜品为主，适当根据客人地域风俗和 (略) 搭配。

D、汤品：根据菜谱搭配。

（4）外卖

(略) 制作，经甲乙双方协商定价，可有适当盈利，如卤制品、面点、糕点等。

（5）餐厅服务

负责职工餐厅早、午、晚餐和接待餐厅的用餐服务、清扫保洁服务。

2．报价要求：将报价表一式10份及参评单位概况、业绩及服务方案加盖单位公章后统一装袋并密封， (略) 加盖参评单位公章。封皮写明项目名称、参评单位全称（加盖公章）。如参评单位未按要求密封和标记，公司对因此产生的问题概不负责。报价文件上没有单位公章视为无效报价。

所有餐饮服务人 (略) 由乙方承担，劳务费需按照 (略) 报价，后附报价表。厨师人员定员30人，服务人员定员20人（含新营库3人），岗位配备由 (略) 组合，全部为厨师操作人员，不得包含厨房管理、食品安全监督等其他人员（厨房管理、食品安全监督由职工食堂正式员工统一管理），均按月工资报价，月工资中须包含人员工资、福利、劳保、国家规定的各类保险、发票税费及其他管理费用等， (略) 报价。

3、综合评定后确定入围单位，入围单位试菜前必须分别向财务人员缴纳保证金 * 万元，未中选者退还，中选者自动转为风险抵押金，不缴纳者取消竞标资格。

4、本次竞争性谈判选定 (略) 单位服务期限为三年。

5、合同签订后 (略) 有食材均由乙方采购，乙方采购的食材必须符合国家《食品安全法》、行业标准及本省市相关规定。其中米、面、油、酒水等经甲乙双方协商指定品牌，冻品、菜类、调味品等由甲方对乙方食品安全、质量、卫生等实施监管。

6、职工食堂设备设施、用具、消耗品管理：

（1） (略) 有设备设施，由甲方按供餐需求配置齐全，试用期及合同期间的日常维护保养由乙方负责。如发生损坏，非乙方原因，由甲方负责维修；因乙方原因， (略) 维修，甲方不承担任何费用。

（2）首次餐厨及保洁用具，由甲方配齐。乙方入驻后使用过程中需要配置时，全部由乙方承担，但品质需符合甲方配置要求。

（3）所有餐厨及保洁消耗品，全部由乙方负责。

7、所有餐饮服务人员包吃， (略) 自理。

8、职工食堂水、电、燃气费用，由乙方按当地政府规定的民用收费基准计价缴费。

9、 (略) 联系人：杨先生 联系电话： ***

七、评比办法

1、报名结束后，甲 (略) 门到报名单位及其现在服务单位，对企业实力、环境卫生、菜品质量、服 (略) 实地考察，经综合评定后确定入围单位。

2、甲方与入围单位共同按照甲方确定的就餐标准，确定统一的职工早、午、晚餐菜单及单人次价格。

3、甲方按照确定的午餐菜单采购同样的若干份食材，由入围 (略) 制作菜品，甲方组织试菜评分。中标后，参与试菜的主厨人员必须与实际上岗人员保持一致。

4、甲方根据试菜 (略) 中标排序，排位第一名的单位优先试用，试用期为二个月，试用期合格后签订合同；否则，试用排位第二名的单位，之后按此办法顺延。

5、 (略) 期间，乙方从采购到制作加工再到售卖全 (略) 国家《食品安全法》和地方、行业及甲方相关规定的要求，避免发生食物中毒事件。

附件1：《法定代表人授权委托书》

附件2：报价表

(略) (略)

(略)

* 日

附件1：

法定代表人授权委托书

(略) (略) ：

我（姓名）系（单位名称）的法定代表人，现授权委托（单位名称）（姓名）为我的代理人，以本单位的名义参加项目竞争性谈判。被 (略) 签署的 (略) 理与之有关的一切事务，我均予以承认。代理人无转委托权。

特此委托。

参评单位：（盖章）

法定代表人：（签字）

身份证号码：

委托代理人：（签字）

身份证号码：

部门：职务：

二ＯXX年X月X日

附件2：

职工食堂餐饮服务报价表 报名单位（盖章）：
人员		岗位名称	月工资（元）	人员		岗位名称	月工资（元）
厨师人员	1			厨师人员	26
	2				27
	3				28
	4				29
	5				30
	6			服务人员	31	服务员
	7				32	服务员
	8				33	服务员
	9				34	服务员
	10				35	服务员
	11				36	服务员
	12				37	服务员
	13				38	服务员
	14				39	服务员
	15				40	服务员
	16				41	服务员
	17				42	服务员
	18				43	服务员
	19				44	服务员
	20				45	服务员
	21				46	服务员
	22				47	服务员
	23				48	服务员
	24				49	服务员
	25				50	服务员